lunes, 26 de diciembre de 2011

Eco Entrants de Sant Esteve!

Alguns dels nostres entrants del menú de Sant Esteve:
- Torrdetes de formatge brie, mermelada de gerds i pernil.
- Espàrrecs verds amb formatge gouda, embolicats amb massa brie i salsa romesco.
- Amanida de fulla de roure i enciam,  amb sésam, magranes, formatge i olives negres.

Espero que estigueu passant unes bones festes! :)

Gemma G.


jueves, 22 de diciembre de 2011

Piruletes de xocolata nadalenques!


Diuen que el xocolata és un antidepressiu, doncs per animar una mica a qui no ens hagi tocat la loteria...mireu quina manera més divertida de menjar xocolata per aquestes dates nadalenques! :)

Us deixo el link per que veieu com es fa i aprofito per desitjar-vos unes bones festes i un feliç any nou!
Gemma G.

martes, 20 de diciembre de 2011

ECO"restaurant": Iogurteria, Llagurt!

Avui m’agradaria enseñar-vos un concepte nou de botiga on el iogurt i el gelat de iogurt són els  grans protagonistes. El van emprendre dues noies gironines de 27 anys ara fa una mica més d'un any. La botiga es diu Llagurt, i el més interessant és que utilitzen productes de gran qualitat, ecològics i sempre de productors gironins, tot i que ara ja en podreu trobar a Girona, Salt, Platja d'Aro, Vic i Blanes!


Gemma G.

lunes, 19 de diciembre de 2011

Recepta: Bacallà confitat a la musselina d'all


Avui us presento una recepta que vaig fer l’altre dia, amb un mix de dues receptes que vaig trobar.

Els ingredients són:
Un parell de lloms de bacallà
1 ou
1 all
1 pebrot
oli
sal

Preparació:

1. Primer de tot posarem els pebrots a escalivar al forn amb una mica de sal. Quan tingueu els pebrots escalivats, els peleu i els tritureu amb l’aigua i ho passem per un “xino”.

2. En un cassó poseu oli fins que creieu que cobrirà el bacallà. Quan arribi a 60 graus afegiu-hi el bacallà i ho treieu del foc. Es deixa que es cogui fora del foc uns 6 minuts. L'oli que ens sobri de confitar el bacallà el podrem fer servir per cuinar altres receptes de peix.

3. Per fer la musselina farem un all-i-oli amb el rovell d'un ou (una maionesa d'all) i muntarem a punt de neu la clara d'ou. Quan estigui a punt de neu l’afegirem a la maionesa, d’aquesta manera queda molt esponjosa.

4. Posem al forn el bacallà amb la musselina fins que la musselina agafi color, servim el bacallà amb la salsa de pebrot i bon profit! 

Gemma G.

jueves, 15 de diciembre de 2011

Restaurant: WOKImarket

Avui m’agradaria que descobríssiu un nou restaurant/mercat a Barcelona!

És diu WOKImarket i proposa un concepte de menjar ràpid, fresc, sa, fet al moment, econòmic i inclòs per emportar. 
Està especialitzat en productes ecològics i conviuen amb una gran varietat de productes gourmet, que permeten que et creïs la teva pròpia recepta amb els productes que desitgis.

Però no vull desvetllar-vos res més! Us recomano a que hi aneu, hi passegeu i hi mengeu, és una experiència diferent i saludable!  

També podeu visitar el seu web, molt interessant, on us n'explicaran més coses i podreu veure la seva filosofia i els seus productes!

Gemma G.


martes, 13 de diciembre de 2011

ECOsalut! Metalls pesants: L'Alumini

Bon dia ecoviures! Espero que hagi anat molt bé aquesta setmana de ‘pons estranys’ i que hagueu agafat forces per tornar, que ja queda poc per Nadal!

Jo avui he llegit un article que m’agradaria compartir amb vosaltres. Es tracta d’un article que parla d’un material molt habitual a les nostres cuines però que es pot arribar a convertir en una important font de contaminació de metalls pesants per al nostre cos. Es tracta de l’alumini!

Aquest metall, al qual estem tan acostumats a utilitzar en olles, paper per embolicar, etc., és molt negatiu per la nostra salut, ja que podem intoxicar-nos i els seus efectes es reuneixen principalment al cervell! Elevades taxes d’alumini al cervell estan relacionades amb la pèrdua de memòria o senilitat precoç, podent causar Alzheimer o càncer.

De fet, a Espanya ja no es poden comprar olles d’alumini, però encara en queden moltes en restaurants, llaunes i cuines d’escola.

Com a alternativa trobem:
- L’alumini anoditzat, amb un tractament especial que el protegeix de la corrossió i el segella, evitant així que passi als aliments quan cuinem amb ell.
- El titani
- L’acer quirúrgic

A l’article també s’ho donaven varis consells per evitar aquest metall al nostre cos:
1. No cuineu en papillotte amb paper d’alumini. Si us agrada fer servir aquest mètode de cocció, podeu fer servir la silicona, però compreu una marca bona, que sera una mica més cara però us assegura un material de bona qualitat.
2. No poseu al forn aliments precuinats en recipients d’alumini; feu servir recipients de vidre especial per a forns.
3. No feu servir paper d’alumini pels entrepans, millor  paper.
4. Mengeu aliments que ajuden a eliminar els metalls pesants de l’organisme, com les algues, el miso, les cebes o les pomes i altres aliments rics en pectina.

Espero que us serveix-hi per canviar alguns petits hàbits i entre tots poder millorar la nostra salut.
Gemma G.

viernes, 2 de diciembre de 2011

ECOnoticia: Com veieu als productes ecològics?


Per acabar la setmana...m'agradaria saber la vostra opinió sobre aquest article del diari El Mundo, on el professor José Miguel Mulet de la Universitat Politècnica de València opina que 'Los productos ecológicos no son ni más sanos ni más sostenibles, sólo más pijos'

Esteu d’acord amb les premisses que dona per tenir aquesta opinió?

Gemma G.