Bon dia ecoviures! Espero que hagi anat molt bé aquesta setmana de ‘pons
estranys’ i que hagueu agafat forces per tornar, que ja queda poc per Nadal!
Jo avui he llegit un article que m’agradaria compartir amb vosaltres. Es
tracta d’un article que parla d’un material molt habitual a les nostres cuines però
que es pot arribar a convertir en una important font de contaminació de metalls
pesants per al nostre cos. Es tracta de l’alumini!
Aquest metall, al qual estem tan acostumats a utilitzar en olles, paper per
embolicar, etc., és molt negatiu per la nostra salut, ja que podem
intoxicar-nos i els seus efectes es reuneixen principalment al cervell!
Elevades taxes d’alumini al cervell estan relacionades amb la pèrdua de memòria
o senilitat precoç, podent causar Alzheimer o càncer.
De fet, a Espanya ja no es poden comprar olles d’alumini, però encara en
queden moltes en restaurants, llaunes i cuines d’escola.
Com a alternativa trobem:
- L’alumini anoditzat, amb un tractament especial que el protegeix de la
corrossió i el segella, evitant així que passi als aliments quan cuinem amb
ell.
- El titani
- L’acer quirúrgic
A l’article també s’ho
donaven varis consells per evitar aquest metall al nostre cos:
1. No cuineu en papillotte amb paper d’alumini.
Si us agrada fer servir aquest mètode de cocció, podeu fer servir la silicona,
però compreu una marca bona, que sera una mica més cara però us assegura un
material de bona qualitat.
2. No poseu al forn aliments precuinats en
recipients d’alumini; feu servir recipients de vidre especial per a forns.
3. No feu servir paper d’alumini pels entrepans,
millor paper.
4. Mengeu aliments que ajuden a eliminar els
metalls pesants de l’organisme, com les algues, el miso, les cebes o les pomes
i altres aliments rics en pectina.
Espero que us serveix-hi per canviar alguns
petits hàbits i entre tots poder millorar la nostra salut.
Gemma G.
